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みかんにカビが!食べたらどうなる?カビさせない方法!

   

みかんにカビが!食べたらどうなる?カビさせない方法!

みかんを食べたらカビが生えていた!なんて経験はありませんか?

カビが生えているみかんを食べたら体にどんな影響を及ぼすのでしょうか?

ここではみかんの保存方法やみかんをカビさせないコツをご紹介していきます。

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カビが生えてるみかんを食べた!体に影響は?

カビが生えてしまったみかん、しょうがないとは思ってもなんだか捨てるのがもったいない気もしますよね。

実際、カビが生えてしまったみかんをカビの部分だけ取り除いて食べてしまう、という人もいるようです。

しかし、これはあまりおすすめできません。

カビというのは目に見えない部分で既に繁殖している場合も多いもの。

見えているカビだけを取り除いても、そこには既にカビの菌が存在しているかもしれません。

いつも食べているけど大丈夫、という人もいるかもしれませんが、あまり調子が良くないときには体に影響が出る可能性もあるので、避けておいたほうが無難です。
引用元-みかんにカビが生えても食べられる?冬の保存方法を紹介!

カビが生えたら食べられないとしたら、やはりカビが生えないよう、上手に保存したいですよね。

みかんを上手に保存するには、いくつかのコツがあります。

基本的に、冬であればみかんは常温保存でOKです。

暖かい時期であれば冷蔵庫で保存するのがおすすめですが、冬場は玄関や勝手口など、風通しの良い室温の低い場所で保存しましょう。

暖房を使う部屋はみかんが腐りやすくなるので、おすすめできません。
引用元-みかんにカビが生えても食べられる?冬の保存方法を紹介!

みかんを食べたらカビが生えていた!他のみかんは大丈夫?

カビの生えたみかんは、カビだけ取って食べずに廃棄する

みかんに生えるカビの中にはカビの二次代謝産物である「カビ毒(マイコトキシン)」を産生する種がいますので、カビの生えたみかんは、カビが生えた部分だけ取って食べようとはせずに廃棄してください。また、カビの粉が手に付着した場合は、必ず手を洗ってから食べるようにしてください

カビの生えたみかんを見つけたら、他のミカンに移っていないかをチェックする

カビの生えたみかんから、さらに他のみかんにも移ってしまうので、箱入りのみかんを購入した場合は、すべてのみかんを取り出してカビが発生しているかどうか、チェックをしましょう。そして、底の方で潰れかけたみかんを発見したら取り出してください。再び、箱にみかんを戻す際は、途中で1枚新聞紙を挟み込むと隙間ができて潰れにくくなります。
みかんに関わらず、果物は新鮮なうちに食べきるのが賢明です。
みかんはビタミンCを含むので風邪予防に、乾燥している冬場の水分補給にもなりますので、冬場の食生活に上手に利用しましょう。
引用元-なぜ、みかんにカビが生えるのか | 暮らしのLABO博士 | フジテレビ商品研究所

食べたらダメ!みかんをカビさせない方法!

家族で団らんをしながら、みかんを食べる機会も増える季節。でも、気づいたらカビが…ということも。適切に保存すれば、3カ月以上も、保存しておくことが可能だということで、野菜と果物のプロ・内田悟さんに、カビさせず、最後までおいしく食べきるアドバイスをいただきました。

●なるべく空気に触れない工夫をする 空気中の雑菌がカビの元になります。箱で買った場合はいちばん上に新聞紙(キッチンペーパーでも可)をかぶせて、空気に触れないようにしましょう。

●直射日光の当たらない場所に置く みかんは15度以下で保存するのがベスト。ベランダの、直射日光やエアコンの室外機の風が当たらない場所に箱ごと置きます。ベランダに置けない場合は、暖房が当たらない玄関へ。冷蔵庫は乾燥しやすく、また冷えすぎてしまうので外に置くのがおすすめ。甘味もアップします。

●傷んだものは取り除き周辺のみかんを洗う みかんに青カビがついた場合、そのまま放置すると周辺のみかんにどんどん伝染してしまいます。カビの生えたみかんは処分し、周辺のみかんは水道水で表面を洗うと、塩素の働きで消毒されます。

引用元-みかんをカビさせずに食べきるコツ | ニュースウォーカー

みかんを腐りづらくする方法とは?

1,【傷んでるミカンを探して取り除く】

まずはミカンをすべて箱から出してミカンが腐っていないかチェックします。
購入した時点で傷んでるミカンが入ってることがあるので、まずはすべて取り出します。
1つ腐ってしまうと周りのミカンにそれが伝染することになり、傷んでしまいますので、早期発見が大切なのです。

2,【買い物カゴに入れる】

ミカンが傷んでしまう原因のひとつとしてダンボールに入ったままの状態で通気性が悪いことがあげられます。
ですからダンボールから出して網目状のものに入れ替えましょう。

一番適しているのは買い物カゴです。スーパーなどで今マイカゴとして300円から500円ほどで入手することができます。それを使うと良いでしょう。

3,【入れるときはヘタを下に】

ミカンを入れるときはヘタを下にしてミカンを入れます。
ミカンはヘタではないほうの皮が柔らかいので、そこに重さがかかることにより、皮が破れてしまって中から果汁が出てしまうといった減少により、ミカンが傷みやすくなることも一因です。
ですから、ヘタを下にして入れることで重量の負担がかかるのは下の部分になるのでヘタ側になったほうが傷みづらいのです。

引用元-【主婦なら押さえておきたい!】ミカンを腐りづらくする3つの方法 | クマノテ

冷凍庫で保存!冷凍みかんの作り方は?

冷凍庫での保存は?

売っているような冷凍ミカンになります。
冷凍保存方法は、みかんを皮つきのまま金属トレイに並べて、冷凍させます。
冷凍後、一度水にくぐらせて、再び、金属トレイの上に乗せて凍らせます。

凍ったら、フリーザーバッグに入れて、しっかりと空気を抜いて保存してください。
フリーザーバッグがないようでしたら、ビニール袋でも構いません。
封はしっかりとしてくださいね。

一度水にくぐらせるのは、氷の膜を作って乾燥を防止するためです。

もう一つの方法は、皮をむいた状態で冷凍するという方法です。
皮をむいて、一房ずつ分けて金属トレイの上に乗せて、凍らせます。
凍ったらフリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて保存します。

解凍方法は?

解凍方法は、自然解凍で半解凍くらいで食べるとシャーベットのように美味しくいただけます。

待つ時間がないようでしたら、お湯に軽くくぐらせると、皮が剥きやすくなります。
引用元-みかんの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

 - 雑学

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