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離乳食用の魚が生臭い・・・それを解消させる方法はコレです!

      2016/11/29

離乳食用の魚が生臭い・・・それを解消させる方法はコレです!

離乳食に魚を使いたいけど、生臭いのはまだ苦手な赤ちゃんにはどんな工夫をすればいいのでしょうか?

お湯に通すといいというけど、コツはある?離乳食用のおすすめメニュ-は?

これなら赤ちゃんも大喜び!離乳食の魚メニュ-をご紹介します!

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離乳食で白身魚(鯛)を食べさせたい・・生臭いのはどう処理する?

鯛は火を通せばそこまで生臭くないような気がします。
うちは茹でておかゆに混ぜてました☆
フルーツに混ぜると一層生臭くなりそうなのでやめた方がよいかと思います。
魚は積極的に食べさせたいと思っていたので初期の時は鯛やちりめんじゃこ等に水分を加えてペースト状にして玉葱の裏ごしに混ぜてました。
ちりめんじゃこは柔らかくて初期にもおすすめですが塩分が多いので湯通しして。
初期のタンパク質は茹でたカボチャをペースト状にしてその中にカッテージチーズを入れたり、お麩をすりおろしていれたりしていましたよ。
引用元-離乳食で困っています…。白身魚(真鯛のお刺身)を食べさせたいのですが、魚の生… – Yahoo!知恵袋

まだ1歳未満なのであれば、無理に食べさせる必要はないと思います。

どうしてもというのであれば、少しのお塩を振って数分置いて、熱湯をかけてから氷水でしめる「霜降り」という作業をしてからお出汁で煮てあげると臭みが隠れます。

そうしてひと手間かけてから他のものと混ぜてみるとどうでしょう。ほんのすこーしだけお砂糖を加えてそぼろにしてご飯と一緒にというのも一つの手です。

引用元-離乳食で困っています…。白身魚(真鯛のお刺身)を食べさせたいのですが、魚の生… – Yahoo!知恵袋

離乳食用の白身魚の生臭いのを取る方法、元料理人に聞いてみた!

1・グラグラとよ<沸いてるお湯で一回煮る

2・火が通ったら、即ザルにあけて水でよく流す(アクが付いてるんでよく流してってか、洗って下さい)

3・使った鍋を洗剤できちんと洗って綺麗にする(軽く流すだけだど臭みが鍋肌に残ってるので、必ず食器用洗剤で洗って下さい)

4・綺麗になった鍋に水を入れて、そこに洗って茹でた食材の水気をよく切って入れる(水気を切るって、力いっぱい握り締めて本気で水気を無くして下さい)

5・鍋を火にかけて、茹ったらザルにあけて、今度は軽く水で流す

6・さっきと同じように、よく水気を切ってからフリージングする(すぐに使う場合はそのまま料理に使って下さい)

肉・魚は調理時に入れるとアクが出て臭みが出るので、一度お湯で湯がいたらよく洗って、綺麗な鍋に入れて「水から煮る」ってのをやると臭みがほとんど取れます。 この状態でフリージングしたら『臭みが酷くて使えない;;』ってことが無くなりましたw

引用元-主婦スキル0・新米オカンの離乳食ブログ 肉・魚の臭み

生臭いのはサラバ!離乳食の魚レシピをご紹介します!

とろとろあま~い☆白身魚とサツマイモのミルクマッシュ

【必要な食材】
・白身魚 10g
・サツマイモ 1cm厚の輪切り1枚
・粉ミルク(水で溶く) 大さじ1

【手順】
1.白身魚はゆでて骨と皮を除き、みじん切りにする。
2.サツマイモは軟らかく茹でて裏ごしする。
3.白身魚とさつまいもを混ぜて再度裏ごしし、水で溶いた粉ミルクで伸ばす。

しっかり裏ごしすることで、赤ちゃんの飲み込みやすい固さになります。さつまいもの甘さで赤ちゃんにも食べやすいですね。粉ミルクがない場合はお水で代用しましょう。牛乳を与えられるのは一般的に1歳を過ぎてからです。
引用元-離乳食に白身魚はどう使う?月齢別の白身魚レシピと下ごしらえ方法まとめ|CAFY 【カフィ】

白身魚とブロッコリーのとろとろ煮

【必要な食材】 (4食分)
・白身魚の切り身 1/2切れ
・ブロッコリー 小4房
・湯 少々

【手順】
1.ブロッコリーは軟らかく茹でて穂先の部分だけ切り落とす。
2.ブロッコリーと茹でた白身魚をブレンダーで丁寧につぶす。

ブレンダーがあれば離乳食作りの幅が広がり調理が楽になります。ブロッコリーの穂先は細かいので、初心者の方でも作りやすくておすすめです。人参でもトマトでも彩りがきれいなので、アレンジしてみてください。
引用元-離乳食に白身魚はどう使う?月齢別の白身魚レシピと下ごしらえ方法まとめ|CAFY 【カフィ】

魚のパサパサ感が苦手な赤ちゃんへどうやって食べさせる?

魚のパサパサ感をカバーするために身をすりつぶしてスープを吸わせたり、トロミをつけると赤ちゃんが食べやすくなります。片栗粉であんかけにしたり、お粥に混ぜたりして喉ごしをよくします。

片栗粉だけではなく、生のじゃが芋やレンコンをすりおろしたり、高野豆腐や麩を乾燥したまますりおろしても美味しいトロミをつけることができます。またオクラやモロヘイヤを柔らかく茹でて刻んでもネバネバがトロミとして使えます。

シラス干しはしっとりして水分もあり、魚を丸ごと食べることができるので魚の切り身を使う代わりに利用するとたんぱく質も手軽に摂ることができます。お粥に混ぜたり野菜と和えたりと様々に活用できて骨の心配もなくシラスは離乳食に適した食材です。
引用元-離乳食の魚を食べてくれない赤ちゃんへの工夫|離乳食の悩み

離乳食用に魚を美味しく冷凍保存させるコツは?

離乳食では、よく白身魚を食べさせる機会が多いと思います。

白身魚はたんぱく質やビタミン類の栄養素を含みつつ、脂肪が少ないため消化吸収がよいため、離乳食に非常に向いている食材です。
白身魚には鯛やひらめ、カレイ、鱈などがあります。

また、魚にはがありますので、離乳食の時に使用する魚は鮮度の良い刺身などの切り身を使用するとよいでしょう。

1. 新鮮な白身魚の刺身の切り身を用意してください。

2. 切り身を沸騰したお湯に入れてゆでてください。

3. しっかりと火が通ったら、お鍋から切り身を取り出し、水を切ってください。

4. 切り身をすりつぶしていきます。

5. すりつぶしたものに、お湯を入れてのばしていきます。また、それぞれの時期に会った大きさにすりつぶすのを調整してください。

6. すりつぶした魚を製氷機に入れていきます。

7. 魚がキューブ上に固まったら冷凍用保存パックに移し替えて冷凍保存してください。

8. 離乳食後期あたりには、食べる量が増えますので、魚をほぐしたものや刻んだものをラップに小分けにして包み、冷凍用保存パックに入れて、冷凍保存するとよいでしょう。
引用元-冷凍魚を使って手早く離乳食を作る時短レシピ☆臭い匂いもないので、いっぱい食べてくれる解凍法&調理法はコレ! | もとはるの気になる話題

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