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パスタを弁当へ!?前日からの作り置きの方法はこれだった!

      2016/11/24

パスタを弁当へ!?前日からの作り置きの方法はこれだった!

前日のパスタを弁当に入れても大丈夫?弁当に入れても食べやすくなる方法はある?

パスタの保存方法は?お弁当や食事でも調理時間を少しでも短くしたい方におススメです。

ここではパスタの作り置きの仕方や調理方法を調べてまとめてみました!

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パスタを弁当に前日でもくっつかない方法は?

パスタ弁当の最大の難問、くっついて固まって食べにくいということ。これは冷めると小麦粉のグルテンが固まってしまうことが原因です。

つまり冷めていく過程でパスタとパスタがくっついてしまうんです。それではどうすればいいでしょうか。

最も簡単なのはパスタをショートパスタにすることです。ペンネなどはスパゲッティに比べてくっつきにくいので、お弁当にしても比較的食べやすいです。

ただやっぱりパスタと言えばスパゲッティ。どうせならスパゲッティだってお弁当で持っていきたいですよね。

ポイントは3つ。

・茹でたらオイルコーティングをすること
・すぐに広げて冷ますこと
・一口サイズに丸めること
引用元-パスタ弁当のコツ くっつかない固まらない方法 レシピや弁当箱 | なるほどナットク

オイルコーティングして、麺は冷ましてから、一口ずつに丸めてお弁当箱に入れる、というのを基本として作ってみてくださいね。

慣れてきたら一口サイズにしなくても大丈夫になります。

あなたの好きなパスタも試してみてくださいね^^

メインでパスタ弁当にするもよし、一品としてミニパスタを入れるのもよし、素敵なランチを送ってください。
引用元-パスタ弁当のコツ くっつかない固まらない方法 レシピや弁当箱 | なるほどナットク

パスタを弁当に入れる為に前日から作っておく方法は?

気温が高い・何日か保存する場合だと冷蔵保存、しばらく置いておくなら冷凍保存がいいかと思います。

私の場合は、お弁当の一品に困った時用に、パスタをシリコンのカップに入れラップをして冷凍保存していました☆

使うときは冷凍庫から出しそのままレンジであたためてラップをはずし、後はあら熱がとれてからシリコンカップのままお弁当箱へ入れられるのですごーく楽でしたよ(^^;)
(オリジナルの冷凍食品のような感覚)

もし沢山余るようでしたら参考になさって下さい(^-^)シリコンカップは繰り返し&オーブンでも使えますので便利ですよ☆
引用元-今日の夕食にナポリタンのパスタを作ろうと思うのですが、余分に作って… – Yahoo!知恵袋

翌日のお弁当は、冷蔵庫保存、冬なら常温でもOKです。

冷凍保存にすると2週間程度美味しく食べられます。
その場合、具はミックスベジタブルやハムなどが良いです。玉ねぎやピーマンだと、臭みが出てあまり美味しくないです。肉もパサパサになります。味付けを少し濃い目にし、1回分づつアルミカップに入れてれて冷凍し、凍ったままお弁当に詰めます。

ちなみに、お弁当用にするときは、スパゲティを短く切ると良いです。出来上がった物をキッチンバサミで切っても良いと思います。長いと詰めにくい上、食べにくいですよ。
引用元-今日の夕食にナポリタンのパスタを作ろうと思うのですが、余分に作って… – Yahoo!知恵袋

ナポリタンパスタを弁当に!?前日からの準備のポイントは?

ナポリタン

★材料

パスタ、玉ねぎ(5,6㎜程の厚さ)
ピーマン(5、6㎜の細切り)
ぶなしめじ(石づきを切り落としてほぐす)
ベーコン(5、6ミリの幅)
パセリ(みじんぎり)
トマトケチャップ
トマトソース(カゴメの“基本のトマトソース”/パックを使用)
粉チーズ、オリーブ油、バター

★作り方

1 フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ぶなしめじ、ベーコンを入れて軽く炒め、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたらピーマンを加えて炒め合わせる。
2 パスタを加えて、トマトケチャップ、トマトソースをパスタにかけ、ほずくようにしながら炒める。トマトケチャップとソースがパスタに絡んで水分が飛んできたら、粉チーズを入れて絡め、バターを加えて混ぜ合わせる。
3 2を器に盛り、パセリをちらす。

★ポイント

・ 前日のうちに、パスタを表示時間より1分多めに茹でて冷水でしめ、冷蔵庫で一晩寝かせておきました。
・ パスタが固まって炒めづらいかもしれませんが、ケチャップ、ソースを入れて炒めるとほぐれてきます。
・ 元祖ナポリタン!は茹でたパスタを一晩おいて、もちもちにさせてから調理するそうで、今回はその方法で作りました!
・ 当日の調理時間を省くためにも、前日にパスタが茹でて準備しておける!というのがとっても便利。おススメです
引用元-ナポリタンのお弁当 | Smile☆手作りおうちごはん

前日に弁当を詰めて冷蔵庫に入れておいたら大丈夫?

お弁当を前日に詰めて冷蔵庫に入れておけば大丈夫?

前日にお弁当を作り、それを冷蔵庫に入れておき、朝冷蔵庫から出してそのまま常温で持って行く・・・というふうにする人がいますが、それはやめましょう。

食品を傷まないようにするためには、温度を変化させないことが大事です。

冷蔵したものを常温に戻すと、腐敗が早く進んでしまいます。
冷蔵庫に入っている間は、細菌は活動しないでじっとしているのですが、常温になった途端に、細菌は持っていた活力を一気に出すためです。

前日にお弁当を作り、冷蔵庫に入れておいた場合は、常温に戻らないように冷蔵の状態のまま持って行くようにしましょう。
先にも書いた通り、保冷バッグに入れて持って行くようにします。
細菌の活動は10℃を超えると活発になってくるので、10℃を超えないようにしておけば安心です。

また、作ったお弁当を冷蔵庫に入れるときに、温かい状態のまま入れないことです。
温かいまま詰めて冷蔵庫に入れると、温度変化でお弁当箱の内部に結露ができて、それが傷む原因になってしまいます。
しっかりと冷ましてから冷蔵庫に入れましょう。
引用元-お弁当を前日に作り置き!冷蔵庫で平気?電子レンジがない場合は? | 日々のお役立ち情報館

パスタの冷蔵・冷凍保存の仕方とは?

冷蔵保存の場合は、乾燥やにおい移りを防ぐために、空気にできるだけ触れさせないように、ラップをしたりタッパーに入れたりして保存してください。

茹でたパスタは、ソースを絡めずに保存するよりもソースに絡めた状態で保存した方が食感が損なわれにくいため、必ずソースに絡めてから保存するようにしましょう。

食感をできるだけ保つ方法として、保存することを前提にパスタを茹でます。
茹で方はアルデンテ(芯が少し残る程度)よりも硬めに茹でて、オイルもしくはソースに絡めて、粗熱を取ったらラップかタッパーなどに入れて、保存をすることで食感が保たれます。
食べる際は電子レンジなどで加熱してください。
といっても、茹でたてが一番ですが。
引用元-茹でたパスタの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

冷蔵保存の場合は、ソースを絡めているのであればパスタが薄く平らになるように並べてラップで包み金属製のトレーの上に乗せて急速冷凍します。
凍ったら、フリーザーバッグなどに入れて空気をしっかりと抜いて封をして保存しましょう。

ソースを絡めていない場合オイルをまんべんなく絡めてから上記のようにラップに包んで急速冷凍で保存されると良いでしょう。
引用元-茹でたパスタの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

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